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韓國泡菜為什麼叫做김치(kim-’chi)


1970年代台灣有一首家喻戶曉的流行歌曲叫做「泡菜」,歌詞的大意是說泡菜並不是什麼了不起的功夫菜,只是一碟正餐前的小菜,它的目的是要讓客人的胃口打開,人人都喜愛,你

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韓國人的미역국(海帶湯)和生日

之前在「韓劇中的飲食文化」這篇文章中,談到韓國人傳統上過生日時一定吃的食物是海帶湯。海帶是韓國產量很多、非常普遍的東西,海帶湯是韓國家庭日常的食物,看過韓劇或是去過韓國就會感覺的到。那麼這麼平凡的東西,為什麼會跟生日扯上呢,這主要是海帶與韓國傳統的生產風俗有密切關係。

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韓劇中的飲食文化 

韓劇在台灣的播出已經有很長的一段時間,雖然最轟動的是造就了很多的韓流明星和哈韓族,不過到也是我們認識韓國的好管道。下面來談一談從韓劇裡面所觀察到的一些韓國食物所表示的飲食文化。

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 韓國傳統飲食文化(2)

也談韓國的狗肉風俗 개장국 dog-meat soup

前些時候家罷要我猜,英國人覺得世界上最噁心的食物是什麼?ㄟ一……突然我的腦子就停格在吃蟲吃蛹的這種圖像之間,但自覺深受尊重異文化薰陶的我遲疑很久沒給答案,於是家罷說是「豬血糕」。什麼!!...再說一遍,豬血糕!?...怎麼可能...,真是出乎我的意料,一時之間還真不知道該怎麼樣反應,只是下意識的覺得挖哩咧這些奇怪的英國人,除了這

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韓國飲食文化蔘雞湯 계탕  Ginseng Chicken Soup

 韓國人也吃人蔘雞補身,但是為什麼傳統上韓國人習慣在夏天的時後吃呢?

1.是這個時候的人蔘肥美、價格又最便宜?

2.還是這個時候的雞隻大小適中、不嫩不老最好吃?

3.又或者是這個時候是身體虛弱、元氣消耗的旺盛期,所以需要補身?

一談到韓國食物的時候,毫無疑問地我們會立刻想到「韓國泡菜」的影像,另外還有一

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