「酒亭 笹蔵」 (しゅてい  ささくら / Shutei sasakura)

一家藏在巷弄內的日式居酒屋  

以魚類、海鮮料理、創意料理著稱。

我的評價是:好吃、不負盛名,但價格不便宜。

餐廳地址:京都府京都市中京區禦池通間ノ町上ル高田町509-4 

地圖上說距離「烏丸御池」地鐵站步行約5~6分鐘。

我們從烏桓御池地鐵附近的三條通,

依著Joy搜尋來的資訊,按圖索驥走過去,也差不多十來分鐘。

 

餐廳隱身在巷弄底,並且在弄口只擺上一個小小的接近地面的招牌,

顯得非常低調......

這樣的話,除非熟門熟路,否則稍一不慎,很容易就錯過了......

 

這是店門口,地上擺的牆邊堆的正好只剩一扇門的空間,讓客人依次而入。

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推開拉門,裡面的燈光明亮又和煦,

餐廳不大,小小的一間,一目瞭然,除了吧台最多10個座位之外沒了。

幸好我們只來四個,不然可就塞不下了。

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和雜誌上的照片一模一樣的、可愛的老闆。IMG_7846.jpg

 

坐下後看到菜單有點傻眼,

哇...憑這菜單要點菜,對我們來說不是只有一點而是難度很高。 

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皐月是日本以前在舊曆中使用的五月的別名,就像神無月是指十月一樣。

所以這張白紙黑字的單子上,最前面所寫的「皐月十八日」就是5月18日,

正是我們吃飯當天的日子,

菜單,為什麼特別註明是5/18日呢?

那明天、後天的菜單又怎麼用?

據說,老闆每天寫菜單,寫幾份也不太輕楚,不過至少我們拿到兩份。

每天寫菜單的原因是因為老闆每天上市場採買當天最新鮮的漁獲,

買到什麼東西就做出最能展現食材特色的料理,

所以每天的菜色多少會不一樣,那麼菜單也就不一樣了。

我不確定菜單是不是老闆親自寫的,但光從寫菜單這件事情,

並且把菜單寫成像藝術品一樣,我就覺得這老闆也太神了吧,

如果連菜單這樣的事情都可以這麼堅持,那麼老闆端出來的料理會是如何呢!

 

茄子(なす 

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有醋的味道,清清淡淡的酸味,

這個中午在福井市的車站吃午飯時也吃到,但是中午的酸比較濃一些,

如果以楓紅來比喻,前者就像初秋時楓葉才剛剛出現的淡淡的粉粉的紅,

而後者則是即將進入仲秋時的紅了。

我覺得清清淡淡的比較好,因為這樣才不搶走茄子的味道,

茄子本身的味道就很淡,若是吃不出茄子的原味,這道料理就難免主客易位了。

並且這盤的色相看起來,無論是新鮮度、或口感也拿捏的很準不澀不軟。

 

蠶豆(ソラマメ、そらまめ)

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川燙蠶豆,應該是生平第一次這樣吃ㄟ,我們都很意外,

從來只吃過殼很硬的酥炸蠶豆,沒想到它的外皮是這樣的軟嫩。

 

章魚(だこ)酢

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章魚酢在台灣非常普遍,不過要同時吃到章魚鮮美的原味,

以及章魚軟嫩度又要烹煮的剛剛好則不容易

這道菜跟茄子一樣,添加的那一層淡淡的酢味、淡淡的甜味,

非但沒有搶走主菜的味道,反而更襯托出章魚的原味,

這樣加分式的料理法,彰顯了廚師高超的手藝。

 

蒲燒鰻魚

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甜鹹度適中、燒烤的焦度也恰到好處,不會太乾、也不會太軟。

 

和牛

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乾麵

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沒有油的炒麵,拌上不嗆辣的生蔥。

這兩道菜,味道同樣是美好,同樣讓我們沒什麼挑剔的。

一樣是一邊吃一邊不斷地點頭稱道,對老闆、也對推薦的人。

 

梅子酒

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眼前桌上這一排酒瓶,個個不同,應該都是老闆的嚴選,

因為牆上掛有 酒匠認定の店”的證書呢......

可惜語言不通,要不然就可以讓老闆說說每一支酒的故事。

 

當天我們有人喝啤酒、有人喜歡一點點甜甜的梅子酒,

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「雪中梅」是我們喝的第二杯也是第二種梅子酒,

不過由於忙著品嘗食物和聊天,

這兩杯不同品牌的梅子酒有什麼不同?就わかりません了。

 

Joy說這家店有名氣,還上過日本美食雜誌。

螢幕快照 2016-06-19 上午10.57.37.png  

http://www.digistyle-kyoto.com/gourmet/eat/kitasan/sasakura.html

http://ikura555.exblog.jp/15440731/

可以上去看看,上面有更多的情報。

 

一開始我說它不便宜,因為這夜我們四個人的用餐費是2萬日幣,

平均每人5千日幣,以現在0.3匯率來算的話,就是1500台幣,

上面的這些餐點是今晚全部的菜色,

而且每一盤是兩人份喔,但它的量並不足以讓人飽食。

所以真的蠻貴的......

 

另外有趣的、也是讓我們忙於聊天的事,

是我們在這居酒屋內碰到兩位熱心伸出援手的日本熟女,

因為老闆英語不通......我們日文不會......

所以完全靠她們幫忙推薦和點菜。

這是一個大家聊的很開心、吃的很開心,有趣的夜晚。

 

是說日後如果還想去奢侈一下的話,

我想我會帶好在網路上找到的料理圖片給老闆看,

這樣點餐就保險啦。

 

 

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